五一小长假，请您来一口热乎乎的“粉丝”过把瘾吧！

2022-04-15 11:17:31

最近，螺蛳粉大火，从国内火到了国外，竟成网红。

螺蛳粉的“粉”，为大米制作。与广东地区的河粉，温州地区的米粉相同，所用之“粉”都是来自大米。

但是，烟台的龙口粉丝，与此却大相径庭。

龙口粉丝，大多数看官应该并不陌生。不过，这其中还有一个小秘密，您却不一定清楚。

龙口粉丝，开始的时候，并不产于龙口，而是产于招远。

早在三百多年前，招远的老百姓，创造了采用绿豆淀粉制作粉丝的工艺。

绿豆粉丝，粗细均匀，晶莹透亮，入水即软，久煮不烂，口感顺滑。比起其它淀粉所制粉丝，绿豆粉丝自有独到之妙。

很快，这种绿豆粉丝便蜚声国内，受到食客们的热爱。

鸦片战争后，随着烟台开埠，作为一种当地的特产，绿豆粉丝开始走向国际市场。

招远临近龙口港，产于招远的绿豆粉丝，瞬间大量集中到龙口港，并在此打包装船，运往海外，一时之间成为盛景。

在此装船的绿豆粉丝，包装上标明醒目的“龙口港”字样，以示独特。

结果，不明就里的外地食客，便把这种口感独特的粉丝，当作了龙口特产。

今天，龙口粉丝，已经被列入国家地理标志产品，得到保护。

说到粉丝，如果按照《齐民要术》的记载推算，其历史将近1500年。虽有传说，称这种食品最早由孙膑发明，但是，因年代久远，已经无可考稽了。

不管怎样，粉丝这种食品，是我国劳动人民在长期劳动积累中所创造，当是不争的事实。

当年，产于招远的龙口粉丝走红海内外之后，从事粉丝生产的作坊、工厂等，以招远为中心，迅速扩展周边的地区。